— 75 — 



marqués suivant la méllindc (uM'-non , lorsque du reste ils 

 ont les autres qualités désirables. 



Je suis étonné qu'on n'ait pas encore importé pour la va- 

 cherie du IMn, une demi-douzaine de ces charmantes vaches 

 du comté d' Ayr en Kcosse , car ce sont les meilleures laitières 

 connues, mal}j:ré leur petite taille et les terres peu fertiles 

 du pays qu'elles occupent ; on les croit d'origine normande. 

 Otle espèce a été importée il y a déjà longtemps dans le 

 nord de I Allemagne, où elle a été comparée auv vaches les 

 plus abondantes en lait, d'Allemagne, de Hollande et de 

 Suisse, et l'on a été obligé de reconnaître sa supériorité. 

 On voit pousser de l'hièble au milieu des herbages du Pin, 

 ce qui annonce que ces terres fortes sont sur le calcaire. On 

 est obligé d'acheter beaucoup de paille pour servir de litière 

 au haras. 



Les journaliers ont 4 franc en hiver, 1 franc 50 centimes 

 pendant les travaux de la moisson, et le reste du temps 

 \ franc 25 centimes. 



Le conducteur de la voiture d'Âlençon à Caen transpor- 

 tait un énorme panier de guignes, qu'il avait fait venir du 

 Mans, où il avait coûté id francs, et il espérait le revendre à 

 Caen de 30 à 40 francs. J'ai vu au Mans et dans les villes que 

 j'ai traversées ensuite, des charrettes pleines d'énormes arti- 

 chauts tout ronds, qui étaient en partie bien desséchés; on 

 les criait dans les rues à 10 centimes la pièce; on m'a dit 

 qu'ils venaient d Angers, d'où on les envoie à de grandes dis- 

 tances. 



Je me suis rendu le 5 juillet d'Argentan au château de 

 Durcet près Fiers, chez M. le marquis de Torcy. Il était en- 

 core à Paris; le concierge du chAteau m'a conduit à la va- 

 cherie en disant au vacher, jeune homme intelligent qui oc- 

 cupe ce poste depuis sept ou huit ans, de me faire voir et de 

 m' expliquer la manière dont on soigne le superbe bétail, 

 qu'on élève dans cette ferme. 



Il y a soixante-cinq bêtes à cornes dont onze sont des 

 veaux de lait ; on leur donne à l'âge de trois .semaines 7 li- 



