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ou croisé l'espèce depuis l'année IS12, époque à laquelle il 

 avait dix-huit ans et où il s'est trouvé chargé, comme aîné 

 d'orphelins, de cultiver leur propriété; j'ai vu ses vaches at- 

 tachées à des piquets, dans un herbage voisin de l'habita- 

 tion, il existe depuis longues années après avoir été semé 

 dans une terre de cette plaine fort élevée, qui est sur fond 

 calcaire; ces vaches sont fort belles, M. Dargent m'a dit en 

 avoir plusieurs qui à nouveau lait donnent 28 litres dont on 

 fait 1 kilogr. de beurre en 24 heures; on change le piquet 

 huit à neuf fois par jour ; ces bêtes couchent dans l'herbage 

 à moins qu'il ne fasse froid. 



Il a un troupeau qui dans ce moment-ci est de trois 

 cents bêtes et sept béliers, les agneaux venant d'être vendus; 

 ce troupeau est de pure racemérinos et n'a pas été allié avec 

 d'autres troupeaux depuis l'an 179o, époque à laquelle 

 M. Dargent père l'a acheté. Ces bêtes sont fort bien faites, 

 basses sur jambes, très- rondes , à poitrines larges; elles 

 dépouillent 2 kilogr. de laine lavée à dos, dont il refuse 

 2 fr. 75 le kilogr., taudis que la laine des métis du pays se 

 vend de i fr. 75 à 1 fr. 90 ; les brebis une fois grasses 

 pèsent 22 kilogr. i/2 viande nette et les moutons 1/5 en sus, 

 ou 27 kilogr. Ce troupeau vit principalement sur lo hecta- 

 res 1/2 de pâtures de dunes fort élevées au-dessus de la mer. 

 Il y a dans cette étendue environ 1 hectare de grands ajoncs 

 qui se coupent tous les six ans pour chauITer le four; ces pâ- 

 tures sont couvertes de crottes de moulons comme si on les 

 avait parquées. On laboure de temps en temps afln de re- 

 nouveler le gazon, les parties de ces pâtures qui ont peu de 

 pente et qui ont assez de profondeur de terre, pour recevoir 

 la charrue. 



M. Dargent vend ses agneaux à l'âge de six mois 20 francs 

 pièce. Il vend beaucoup de froment rouge d'Ecosse pour se- 

 mence à raison de 52 francs l'hectolitre; il pourra en vendre 

 en 1850 de celui nommé froment européen à raison de 

 60 francs Ihectolitre; il l'a payé 120 francs. Il m'a dit qu'on 

 ne cultivait dans ses environs que du froment rouge, le blanc 



