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pèse environ 1 kilogramme; celles qu'on achève d'engrais- 

 ser en mangent tant qu'elles en veulent , elles en consom- 

 ment 7, 8 d même î) kilogr. par jour; vers la lin de l'en- 

 grais on diminue les tourteaux , pour les remplacer par des 

 fèves bouillies. 



Les chevauxde la ferme sont tirés des environsde Bruges et 

 ont été élevés dans les gras piUurages qui commencent près 

 de cette ville et vont jusqu'à Furnes et Dixmude. Trois de 

 ces beaux animaux seraient insuffisants pour les travaux de 

 culture , mais les trois autres sont toujours occupés à amener 

 de Lille des drèches,'des résidus de distillerie et d'amidon- 

 nerie, et enfin des vidanges. M. Cornille a des citernes pour 

 conserver les différentes nourritures que je viens de citer, et 

 d'immenses citernes à vidange et à purin, dans lesquelles on 

 met aussi beaucoup de tourteaux de colza et de cameline. ' 



Je n'ai pas aperçu la moindre herbe dans les récoltes sar- 

 clées, et les champs de céréales sont de même fort propres. 

 Le temps étant redevenu beau, une quantité de piqueteurs 

 se sont mis à couper les froments avec la sape ; on les lie en 

 gerbes de 22 centimètres de diamètre, peu serrées dans les 

 liens, afin qu'en cas de pluie le vent et le soleil puissent les 

 sécher sans qu'on soit obligé de les défaire; ce sont les fem- 

 mes qui les lient en se servant pour cela de quelques brins 

 pris dans la gerbe. 



Madame Cornille me dit que sa meilleure vache lui don- 

 nait 30 litres de lait; il s'en trouve quelques-unes dans la 

 charmante mais petite espèce du comté d'Ayr, en Ecosse, 

 qui en donnent jusquà 40 litres, lorsqu'elles sont comme 

 ici, très-bien nourries; j'ai appris avec infiniment de plaisir 

 qu'on avait enfin introduit quelques-unes de ces jolies bêtes 

 dans une des fermes du parc de Versailles. 



Les chevaux de travail employés à Lille et dans les envi- 

 rons sont d'une très-grande taille et d'une graisse comme 

 cela ne se voit nulle part ; on les ménage de telle sorte, 

 qu'on emploie généralement deux chevaux à traîner une 

 charge qui ne serait nullement exagérée pour un seul. 



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