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connus comme bons cultivateurs; il leur loue à un prix rai- 

 sonnable sa nouvelle acquisition, quand même ces gens n'au- 

 raient pour tout bien que leur petit mobilier; il leur fait les 

 avances nécessaires au fur et à mesure des besoins, et a ra- 

 rement à se plaindre de cette confiance; une de ses condi- 

 tions est toujours, qu'ils feront faire leurs labours par les 

 vaches. Il leur donne lui-même cet exemple; j'ai vu à la 

 ferme-école une génisse qui n'avait pas trois ans, attelée à 

 un de ces petits tombereaux montés sur trois roues, qu'elle 

 ramenait plein de sable destiné aux constructions. J'ai ad- 

 miré ce matin une petite charrue altelée de deux ânes, qui 

 faisaient conduits par un jeune garçon, un fort bon labour 

 dans ces terres si légères. 



On voit dans ce pays beaucoup de beaux ânes servant de 

 montures, ou attelés à de légères voitures, et rendant ainsi 

 de bons services; on les paye jusqu'à 200 francs. J'ai vu du 

 froment Marygold, variété très-estimée en Angleterre, qui, 

 m'a-t-on dit, rend beaucoup de grains dans les sols très-sa- 

 blonneux. 



Parti à huit heures et demie de Thouroutte avec un convoi 

 du chemin de fer, qui m'a déposé au bout d'une heure à 

 Roulers, je me suis rendu chez M. le >'oire-Canoot , orfèvre, 

 qu'on m'avait engagé de consulter, pour savoir les fermes 

 que j'aurais à visiter dans ces environs où l'on cultive à mer- 

 veille. Il a eu de suite la bonté de quitter ses occupations, 

 pour me conduire chez deux frères, blanchisseurs de toiles, 

 demeurant dans un des faubourgs. Un d'eux nous fît d'a- 

 bord voir des cochons de race anglaise, ensuite six vaches 

 laitières dont quatre sont du pays, et donnent d'après sa dé- 

 claration de 15 à 18 litres de lait; les deux autres sont hol- 

 landaises et donnent, la première 87 et l'autre 9G pintes, 

 soit, m'a-t-on dit, Aô 1/2 et 48 litres de lait; cela nous a 

 paru fort extraordinaire. Elles sont nourries dans d'excel- 

 lents herbages et reçoivent chacune trois tourteaux de 1 ki- 

 logramme ; ces bêtes avaient coûté AiM) francs la pièce, et 

 celui qui les avait été chercher en Hollande m'a dit les avoir 



