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demain dans la matinée, m'engagea à aller seul chez un de 

 ses amis, M. Lagaé, bourgmestre de la commune de Ueule, à 

 2 kilomètres de Courtrai , sur la route de Menin. Il est frère 

 du notaire actuel de l'endroit, et lui-même est brasseur et 

 distillateur ; il ne cultive que 8 hectares, et possède en outre 

 125 ares de prés. Il tient trois gros chevaux à cause de son 

 commerce, six vaches à lait, cinquante à cent gros mou- 

 tons, suivant la saison , pour les engraisser et les vendre à 

 mesure qu'ils se trouvent en état. Il engraisse pendant 

 l'hiver, un assez grand nombre de bètes à cornes, qui 

 consomment les drèches et les résidus de distillerie , avec 

 des racines et du foin ; enfln il est fabricant de vinaigre de 

 bière. ^ 



Son assolement commence par le froment, lorsque l'exces- 

 sive légèreté d'une partie de ses terres ne le force pas d'y 

 substituer du seigle. Il fume à raison de 60 à 70,000 kilo- 

 grammes de cet excellent fumier de bètes à l'engrais, pour 

 cette première récolte ; il sème aussitôt que le temps le per- 

 met, en février et mars, 2 kilogrammes 1/2 de graine de 

 carottes par hectare ; il faut que la terre soit assez sèche 

 pour qu'on puisse enterrer la graine avec un râteau à bras; 

 on les arrache assez à temps pour labourer le champ, l'arro- 

 ser de purin et le semer en seigle ; après celui-ci on donne 

 deux labours, une fumure pareille à celle du froment, et on 

 repique du colza, qu'on arrose avec 5 ou 400 hectolitres de 

 purin, immédiatement après l'avoir planté. On sème au 

 printemps des carottes dans le colza, on les arrache à temps 

 pour semer du seigle après avoir puriné; on y sème au prin- 

 temps suivant du trèfle qui est aussi puriné, ensuite du seigle 

 avec purin ; après celui-ci , des navets et du purin ; ensuite 

 avoine sur 80,000 kilogrammes de fumier; on sème après 

 sa récolte, du colza pour pâture et on finit par le lin, qui ne 

 reçoit que 40 hectolitres de cendres de charbon de terre ; si 

 on lui donnait un autre engrais, il verserait. On fait des bet- 

 teraves, des pommes de terre, des panais et de la chicorée 

 en dehors de l'assolement. On peut faire les panais comme 



