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les ou germes d'or^'c à fertiliser ses prés; je lui ai appris, 

 que les Anglais en font le plus grand cas pour la nourriture 

 et l'engrais du bétail, qu'ils en donnent môme un peu à leurs 

 chevaux et qu'ils les payent 10 francs les 1()0 kilogrammes. 



Ce que j'ai vu chez lui et dans son voisinage, et ce qu'il 

 m'a dit m'ont confirmé dans cette idée, que la culture entre 

 Courtrai et Menin est supérieure;! celles qu'on voit sur les 

 routes qui vont de cette ville à Tournai et à Oudenarde; 

 et l'une des raisons de cette dilTérence , c'est que les terres 

 sont plus légères et moins bonnes de son côté, ce qui force 

 les cultivateurs à faire tout ce qui dépend d'euv, pour 

 réussir. 



Ayant demandé à M. Lagaé combien il faudrait de capital 

 à un fermier, qui entrerait dans une ferme composée d'une 

 soixantaine d'hectares, il m'a répondu qu'il aurait besoin d'au 

 moins 500 francs par hectare. Il lui faudrait cinq bons che- 

 vaux, vingt vaches à lait, quelques génisses et veaux, quatre- 

 vingts à cent gros moutons et quatre ou cinq porcs à l'en- 

 grais. Il achètera en outre ^5,000 kilogrammes de tourteaux 

 dç colza, à 14 ou lo francs les 100 kilogrammes, pour met- 

 tre dans des jus de fumier ou dans de l'eau, afin de suppléer 

 au purin d'urine; :2o() à Ô(X) francs de cendre; de la chaux 

 plus ou moins, suivant la nature de sa terre, tout cela les 

 frais de transport non compris. 11 lui faiit encore pour envi- 

 ron 1-i ou 1,500 francs de tourteaux, pour la nourriture de 

 son bétail ; il fera bien d'ajouter à cela du guano , surtout si 

 ses terres sont maigres. 



Le rendement moyen des récoltes dans ces environs est . 

 pour l'avoine et par hectare, de oo hectolitres; du lin vendu 

 sur pied, environ 700 francs; la graine payera les frais de ré- 

 colte. Le froment, à cause de la légèreté des terres, donnera 

 seulement :25 hectolitres; le seigle qui vient après, 55 hec- 

 tolitres; le colza en donnera 30; le trèfle deux bonnes cou- 

 pes, et les pommes de terre i2oO hectolitres. Les prix gagnés 

 par les journaliers difl'èrent suivant la qualité et la force des 

 individus; ils sont de Ô6à 72 centimes pour les hommes et 



