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i kilogrammes de pain de seigle; ceux de M. Vanderplanckc 

 ont la môme ration, mais ne sont pas trop gras, car il les fait 

 beaucoup travailler. Cette ferme, contenant 42 hectares, 

 nourrit cent, à cent cinquante gros moutons et une douzaine 

 de bûtes à cornes, parmi lesquelles se trouve un beau tau- 

 reau durham, venantdu gouvernement provincial; il y a aussi 

 une vache de cette espèce , mais elle n'est pas fort belle , et 

 d'après ce que j'ai vu jusqu'à cette heure, je ne crois pas 

 (ju'on fasse bien de vouloir faire élever des durhams de pure 

 race chez les simples fermiers, qui n'ont pour cela qu'une 

 vache, la plupart du temps médiocre et de race inférieure; 

 ce n'est pas comme cela qu'on arrive à faire de bons tau- 

 reaux. 



Le troisième fermier que nous visitâmes avec M. Van- 

 derplancke , passe aussi pour être fort à son aise ; sa 

 ferme est à peu près de môme étendue que la précédente ; 

 il a quatre bons chevaux pour sa culture, trente vaches, et 

 fait peu d'élèves; il vend du lait à la ville, et ne croise pas 

 durham ; la moitié de ses vaches viennent du f nrnes-Em- 

 bacht et lui coûtent vers l'âge de trois ans de 200 à 250 fr. 

 Toutes les cultures parcourues dans cette après-midi, étaient 

 bonnes, mais n'avaient rien qui méritât d'être cité particu- 

 lièrement. 



Les fermes des Flandres sont généralement entourées de 

 larges et profonds canaux, pleins d'une eau stagnante de 

 couleur foncée, qui, m'a-t-on dit, servent de clôture et 

 mettent à l'abri des malfaiteurs. 



Les sarclottes ou binettes de ce pays, sont toutes à man- 

 ches de 15 à 20 centimètres de long; elles ont d'un côté 

 comme trois dents d'un fort râteau et de l'autre une lame 

 triangulaire. Les petits cultivateurs flamands qui n'ont pas 

 môme un cheval , ne se servent pas de leurs vaches pour les 

 travaux de culture. Ils en font une partie à la bêche ou à la 

 houe, et font exécuter le reste à prix d'argent. Ils déchau- 

 ment soigneusement tous leurs champs avec de grandes 

 houes plates et légères, dont le fer a de 20 à ÛO centimètres 



