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je les ai trouvés encore bien petits et nous sommes au 28 sep- 

 tembre. 



J'ai vu entier M. ("liavannes, raffineur à Orléans et pro- 

 priétaire de la ferme-école de Montbernaume (Loiret), chez 

 M. Demesmé pendant que nous parcourions la ferme; il 

 était accompagné du fils aîné de M. Mariette, propriétaire 

 près de Uomoranlin, dont j'ai parlé dans le commencement 

 de cet ouvrage, (les messieurs visitaient depuis quelque 

 temps les sucreries du département du Nord et arrivaient de 

 Valenciennes; ils examinèrent la sucrerie de M. Demesmé, 

 qui n'a pas été reconstruite comme la ferme, et me rame- 

 nèrent à Lille; mais nous visitâmes, avant de rentrer en 

 ville, une sucrerie qui achète des betteraves à raison de 

 18 francs les 1,0(X) kilogrammes; nous avons trouvé ce? ra- 

 cines médiocres sous le rapport du volume, de la forme et de 

 la qualité. On s'occupe beaucoup dans cette usine des ma- 

 chines centrifuges, qu'on nomme aussi turbines; M. Cha- 

 vannes doit aussi en établir dans sa raffinerie. 



Je me suis rendu le lendemain matin à A'alenciennes, où 

 j'ai eu le plaisir de rencontrer M. le comte de Bocarmé, à qui 

 j'avais donné rendez-vous pour aller visiter M. Decrombecq. 

 En arrivant à Douai nous prîmes un cabriolet <jui nous con- 

 duisit à Lens; nous profitâmes du reste de la journée pour 

 visiter la basse-cour et quelques champs peu éloignés. M . De- 

 crombecq nous fit voir le travail du scarificateur Ducy, dont 

 il est de plus en plus enchanté, ainsi que de celui de la 

 herse de Norwége en laquelle on le transforme à volonté; 

 les deux instruments, composés entièrement de fonte et de 

 fer et pesant 1)0(J kilogrammes, sont très-bien établis par le 

 sieur Morel , mécanicien à Lens, qui les vend ooO francs, 

 juste le môme prix qu'en Angleterre. Il fabrique le gros rou- 

 leau de Croskill avec di.v-huit disques pour &2'ô francs. .M. de 

 Vogué le fait vendre à Bourges , avec vingt-deux disques et 

 pesant 1,800 kilogrammes, pour ()(M) francs. 



M. Chavannes nous a rejoints dans les entrefaites et nous 

 avons visité dans l'après-dînée la sucrerie; M. Chavannes, 



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