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travaillent pas; ils m'ont itpondu unanimement qu'elles pro- 

 duisent presque autant. Pour le beurre, il n'y a pas de diffé- 

 rence ; s'il y en a, elle est en faveur des vaches qui travaillent. 

 Pour le lait , c'est autre chose : elles n'en donnent pas tout à 

 fait autant. Mais il faut les nourrir davantage , leur donner 

 une nourriture plus substantielle et rafraîchissante. On leur 

 donne 1 bon litre d'avoine et on les fait boire au blanc 

 avec 1 litre de son chaque fois. Il est très-important de don- 

 ner quel(|ue chose de rafraîchissant à ces bêtes, car le travail 

 les échauffe ; mais avec cette précaution elles se portent tou- 

 jours parfaitement bien. 



Tous ces petits fermiers sont enchantés de leurs vaches. Ils 

 les aiment beaucoup; ils les conduisent parfaitement bien, avec 

 ménagement, sans les presser trop. C'est un point important, 

 car, comme ils disent , elles n'ont pas l'haleine forte et longue 

 comme un cheval; elles sont délicates; elles ne peuvent pas 

 supporter aisément les grandes chaleurs. Aussi, quand les jour- 

 nées sont très-chaudes, on se met à l'ouvrage le matin de cinq 

 heures jusqu'à huit heures avec deux vaches ; alors un petit 

 garçon mène les deux autres vaches ; ou les garnit au champ, 

 et elles travaillent jusqu'à dix heures et demie. L'enfant ra- 

 mène les deux premières vaches à l'étable. On fait de même 

 dans la soirée. 



L'assolement dans ces petites exploitations est absolument 

 le même que dans les grandes. Et si le fermier est un homme 

 intelligent, comme un de ceux que j'ai visités, il y intercale 

 très-bien quelques récoltes dérobées, et entretient le tout avec 

 le plus grand soin , ce qui augmente ses petits profits d'une 

 manière très-agréable. 



Je désire beaucoup, monsieur le comte, que ces petits dé- 

 tails soient ceux que vous attendiez de moi. C'est le premier 

 travail que j'ai fait en ce genre ; il se ressent un peu de ce 

 genre de primauté malgré tous les soins que j'y ai apportés. 

 IMais je compte sur votre bonté, comme vous pouvez compter 

 toujours sur ma bonne volonté. J'allcnds le petit mot de re- 

 commandation. 



Nous n'avons pas encore eu de nouvelles des charrues à 

 essayer. 



Je vous prierai de vouloir bien me donner quelques détails 



