du gros & menu Bétail, 3 t 

 ne font plus dans le pré où il les croyoic 

 en fureté. Ce r/efl pas pour cette feuie 

 fois que ce faic e(l arrivé , principale- 

 ment quand il ny a point de chiea 

 pour veiller à la place. du Maître. 



Lqs Boeufs du Bas -Poitou ont pour 

 L'ordinaire une graifie jaune : on les 

 engraiiïe fort jeunes, & même fanslea 

 avoir fait travailler ; ils font affez doux, 

 mais extrêmement peureux ; & comme 

 ils s'effajrouchent aifément, on \ç^s fait 

 plus marcher de nuit que de jour; 

 quelquefois ils s'épouvantent Ç\ fort, 

 dans une Foire ou dans un Marché , 

 qu'on court rifque d'être blelTé ou tué 

 par ces animaux, qui n'écoutent plus 

 rien , & ne ceffent de courir à perte 

 d'haleine, que quand ils fe trouvent 

 épuifés de laiîitude. 



Prefque tous les Boeufs qu'on tue fe- 

 laiiTcntalTommer fans rien dire ; un feul 

 coup ou deux fuffifent au plus pour 

 les abattre ; cependant quelques-uns 

 pouflent d'horribles mugiffemcns fous 

 \ts coups ; on çil quelquefois pour lors 

 obhVé de leur en donner plus de cent 

 avant de pouvoir les faire tomber. 



On lit dans les Mémoires de l'Aca- 

 démie, que M. Duverney a fait voir 

 \à, cette favante Compagnie le cerveau 



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