3 ^ Traité Économique 

 d'un Boeuf pétrifié prefqu'en toutes^ 

 fes parties, & pétrifié jufqu'à égaler 

 même la dureté d'un caillou; il refîok 

 feulement en quelques endroits un peu 

 de fubUance molle & fpongieufe ; la 

 moelle de répine s'etoit confervée 

 dans Ton état naturel, de même que 

 les nerfs qui étoient à la bafe du crâne ;• 

 le corceîet étoit auiïi pétrifié que le 

 cerveau ; la pie -mère étoit aufîi corn* 

 prife dans le changement général, Se 

 toute la maffe enfemblc en étoit fi dé^ 

 figurée , que l'on avoit peine d'aborj 

 a reconnoitre \ts parties, &à nommer 

 cliacune par ion nom ; le Boeuf étoit 

 fort gras. Se fi vigoureux ^^ que lorf- 

 <]ue le Boucher avoit voulu le tuer, 

 îï s'étoit échappé jufqu'à quatre fois, 

 eirconftance très-remarquaole. 



Un Bœuf qui a une côte ou une* 

 Jambe cadée fe la remet facilement,, 

 quand bien même on n'7 appliqueroic 

 point d'eclifTe. Dans cent Boeufs, oa 

 en trouve fouvent dix qui ont ca 

 quelques côtes caffées; cette côte s'eil 

 repri/e, <Sc le calus en efl aulTi dur que 

 du fer. 



Pour bien choifir un Boeuf propre 

 au travail , il faut qu'il ait la tête courte 

 & ramaCTée^ l'oreille grande, velue & 



