du gros & menu Bétail. 3 3 

 tnîe; la corne forte, luifante, & de 

 moyenne grandeur; le front large; 

 hs yeux gros & noirs ; les nafeaux 

 ouverts ; la dent blanche â< égale > 

 les lèvres noires , le cou charnu ; les^ 

 épaules grofles , larges & chargées de- 

 chair; le fanon pendant jufques fur le»" 

 genoux ; les côtés étendus; les reins 

 larges Se forts ; le ventre fpacieux &C 

 roinbant en bas ; hs flancs propor- 

 fionnésàla groiTeurdu ventre; les han- 

 ches longues ; la croupe épaifie 3c 

 ronde; les jambes &: les cuifTes groffes, 

 charnues & nerveufes; la queue pen- 

 dante jufqu'à terre, ôc garnie de poils 

 déliés âc touffus ; le pied ferme , l on- 

 gle court Ôc large ; il faut en outre: 

 qu'il foit jeune, docile . prompt à l'ai- 

 guillon; qu'il obéiife à la voix; qu'il' 

 foit facile à manier; il doit avoir ea* 

 outre le poil luifant, doux, épais,, 

 roux : on n'eftime gueres hs Boeufe 

 blancs ou mouchetés. 



Quand le Bœuf a une fois atteint 

 rage de dix ans, il n'efl plus propre: 

 qu'à engraiffer. Cet animal ne pa (Te ja- 

 mais gueres plus que quatorze ow 

 quinze ans en vie. Cen'eft pas peu de* 

 chofe que d'habituer cet animal k 

 porterie joug, il faqt s y prendre dç 



