du gros £' menu Bétail, § 7, 

 Boeuf ne ie fait pas d'une manière uni- 

 forme , & par un développemens 

 égal ; au commencement de la quatrie-- 

 me année d'un Bœuf , il fort deux pe- 

 tites cornes pointues, nettes , unies, 

 ôi terminées vers la tète par une ei^. 

 pece de bourrelet; Tannée fuivante, 

 ce bourrele't s'éloigne de h tête, âc 

 forme un cylindre, qui fe termine en- 

 core par un autre bourrelet. On compta 

 les années par le nombre des bourre-' 

 lets , qui font des nœuds annulaires," 

 en commençant d'abord à compter 

 trois ans pour la pointé- de la corne, 

 enfuite un an par chaque anneau. 



On fait travailler hs Boeufs pendant 

 Pété , le matin, depuis la pointe du 

 jour jufqu'à neuf heures,. Se le foir, 

 depuis deux heures jufqu'après le (o*- 

 Jeil couché ; au printemps, en hiver 

 6c en autoir.ne , on les fait travailler 

 fans dil'continuer, depuis neuf heures 

 du matin jurqu'à cinq heures du foir; 



Le Bœuf ell infiniment préfcrabla 

 au Cheval pour le labour; il va tou- 

 jours d'un pas égal ; il ne lui faut ni 

 avoine,, comme aux Chevaux, ni pref* 

 que point de foin. Un Cultivateur n*a 

 fcefoin a\ ec le Bœuf, ni de Maré- 

 chaux,, ni de harnais j ou ce le ferra 



