du gros & menu Bétail, J 7, 



Article III, 



De la Vache, 



La Vache eft le principal animal dont 

 il s'agit dans ce Chapitre; & en effet, 

 parmi !es différentes efpecesd animaux, 

 que rhomme a rademblés par trou- 

 peaux, & dont l'objet principal eft la 

 multiplication, la femelle eft fans con- 

 tredit beaucoup plus nécefîaire 6c plus 

 utile que le mâle. Le produit de la Va- 

 che efî: un bien qui croît à qui le renou- 

 velle à chaque inftant. Que de pauvres 

 familles font aujourd'hui réduites à vî-^ 

 vre de leurs Vaches ! On fait encore 

 fervir la Vache à la charrue; &quoi-» 

 qu'elle ne foit pas auffi forte que le 

 Boeuf, elle ne laiffe pas de le rempla- 

 cer fouvent ; mais quand on veut l'em- 

 ployer à cet ufage , il faut avoir la pré- 

 caution de l'affortir , autant que faire 

 fe peut , avec un Boeuf de fa taille ou 

 de fa force , ou avec une autre Vache, 

 pour conferver l'égalité du trait , &C 

 maintenir le foc en équilibre entre 

 ces deux puiflances. On emploie pour 

 l'ordinaire fix & jufqu'à huit Bceufs 

 dans les terreinsfçrmes, & principale-r 



