du gros ù menu Bétail. 6i] 

 bonne , il faiulachoifir en bonne chair; 

 il faut qu'elle ait l'oeil vif, la démarche 

 légère ; qu'elle foie jeune , & que fora 

 lait foit , s'il fe peut , abondant & de 

 bonne qualité : on la traira deux fois 

 par jour en été , 8c une fois feule- 

 nîent en hiver. Si on veut avoir du 

 lait en abondance , on la nourrira avec 

 des alimens plus fucculens que neft 

 l'herbe. 



Les HoIIandoîs tirent annuellement 

 du Danemarck une grande quantité 

 de Vaches grandes Se maigres ; \qs Va- 

 ches donnent en Hollande beaucoup 

 plus de lait que les Vaches de France : 

 on tranfporre fans doute , & on mul- 

 tiplie cette même race de Vaches à lait 

 en Poitou, en Aunis, & dans les ma- 

 rais de Charente : on donne à ces 

 Vaches le nom de flandrlnes j gUqs font 

 en effet beaucoup plus grandes 6c plus 

 maigres que les Vaches communes, 6c 

 elles donnent une fois autant de laie 

 & de beurre; elles donnent auiïi des 

 Veaux beaucoup plus grands & plus 

 forts ; elles ont du lait en tout temps ; 

 on peut les traire toute Tannée , ex- 

 cepté quatre ou cinq jours avant qu'el- 

 les mettent bas. Ces fortes de Vaches 

 demandent des pâturages excellens > 



