62 Traité Économique 



quoiqu'elles ne mangent gueres plus 

 que les Vaches communes. Comme 

 elles font toujours maigres , toute la 

 furabondance de ia nourriture fe tourne 

 en lait , tandis que les Vaches . ordi- 

 naires deviennent graffe-î , & ceilent 

 de donner du lait , dès qu'elles ont 

 vécu pendant quelque temps dans des 

 pâturages trop gras. Avec un Taureau 

 de cette race & des Vaches communes , 

 on obtient une autre race , à laquelle 

 on donne le nom de bâtarde; elle e(l 

 beaucoup plus féconde ôc plus abon- 

 dante en lait que la race commune. Les 

 Vaches bâtardes donnent fou vent deux 

 Veaux à la fois, &: fourniiTent auiîi 

 du lait pendant toute l'année. Ce font 

 les bonnes Vaches à lait qui font une 

 partie des richeiles de la Hollande, 

 d'où il fort tous les ans pour des fom- 

 mes confidérables de beurre & de fro- 

 mage. Les Vaches bâtardes , qui four- 

 niilent une ou deux fois autant de lait 

 que les Vaches de France , en don- 

 nent Ç\k fois autant que celles de Bar- 

 barie. 



Dans les bons cantons d'A ngîeterre, 

 un Fermier gagne tous les ans , prix 

 moyen , $ liv. Rerling par chaque Va- 

 che : on compte qu'elle donne pen- 



