du gros & menu ÉétaîL ^ j 

 mie de pain blanc dans le lait do 

 beurre, & on les fait bouillir enfem- 

 ble : on remue bien la mie avec une 

 cuiller de bois , afin qu'elle s'imbibe. 

 Si la bouillie devient trop epaille, on 

 y ajoute du nouveau îair de beurre, <Sc 

 on fait toujours bouillir : on mettra 

 dans un linge une pincée d'anis. La 

 mie étant bien cuite, on y ajoute un 

 morceau de beurre frais , ou de la crème 

 de lait doux ; on peut abffi y mettre une 

 poignée de raifins de Corinthe. 



On fait avec le beurre une prépa- 

 ration , qu'on nomme huiU de beurre; 

 on le fait fondre fur ia cendre chaude; 

 on l'écume bien , lorfqu'il bout ; on y 

 ajoute égal poids d'eau-de-vie redifiée, 

 on y met le feu ,& on laifle évaporer; 

 l'eau- de -vie refte au fond. Cette huile 

 eft bonne pour la goutte froide ^ & 

 autres douleurs. 



On fait auflî l'huile diflillée de 

 beurre. Pour cet effet , on met du 

 beurre bien fait dans une retorte de 

 verre lucée exademenr ; on le diftille; 

 îl s'en élevé trois liqueurs, dont oa 

 fait la féparation. L'huile qui en pro- 

 vient efl très-pénétrante. Si on en 

 frotte l'endroit attaqué de la goutte, 

 elle ôte la douleur i raife fur les mains 



