du gros ù menu BétaiL 127 

 font marqués par une tache rougeâtre f 

 Se par une forte d'empreinte fur la peau- 

 La veflTie a une forme cylindrique; les 

 quatre ertomacs font fort amples , à 

 proportion delà groffeur du fœtus; le 

 thymus , qu'on nomme vulgairement ris 

 de Veau eft auiïi étendu que dans le 

 Poulain. Dans le Veau , la caillette , ou 

 le quatrième eflomac , fe nomme au- 

 trement la mulette. 



Quand le Veau eft né , on le laifîê au- 

 près de fa mère pendant les cinq ou fix 

 premiers jours , pour qu'il foit toujours 

 chaudement, 6c qu*il puiiTe tetterauflï 

 fouvent qu'il en a befoin ;mais il croît 

 & fe fortirie aiîèz dans ces cinq ou fix 

 jours, pour qu'on foit dès-lors obligé 

 de l'en féparer , fi l'on veut la ména- 

 ger; car elle s'épuiferoit , s'il étoit tou- 

 fours auprès d'elle : il fuffira de le laif- 

 1er tetter deux ou trois fois par jour ; Se 

 fi on veut lui faire unebonnechair , on 

 lui donnera tous les jours des oeufs 

 cruds, du lait bouilli, de la mie de 

 pain ; au bout de quatre ou cinq fe- 

 maines , ce Veau fera excellent à man- 

 ger. On pourra donc ne laiiTer tetter 

 que trente ou quarante jours les Veaux 

 qu'on voudra livrer au Boucher. Mon 

 père ne vouloir pas qu'on laifTât jamais 



Fi 



