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 font favorables , ne demandent qu'ua 

 gouverneinent attentif, pour empê- 

 cher leur chair de rougir ; il faut pour 

 cela leur ménager le lait avec précau- 

 tion , & leur fournir , au défaut de 

 cette liqueur , qui eft leur aliment na-^ 

 turel, dQs breuvages doux & nourrif- 

 fans : on ne leur livre pas d'abord en 

 entier le pis de leur mère ; un feul 

 trayon leur fuffit pour la première fe- 

 maine, on leur en donne deux la fé- 

 conde ; de dans la troifieme ou la qua- 

 trième, on leur abandonne le refte. Si 

 le lait commence à tarir vers ce temps- 

 là, on y fubditue un breuvage, dont 

 on fait prendre d'abord au jeune ani- 

 mal deux gorgées , une feuîie fois par 

 jour; dans la fuite, on lui en donne 

 trois ou quatre gorgées , & deux fois, 

 par jour: on mêle dans cette potion 

 un peu d'eau d'anis , dont on augmente- 

 la quantité à mefure que le Veau gran- 

 dit. Cette potion doit fe donner une 

 heure avant que de luilaifTer la liberté 

 de terter. 



A l'égard des derniers , c'eft-à-dire „ 

 de ceux dont \ts %nes équivoques 

 font appréhender que la chair ne foit 

 rouge , on ufe de quelques arrifîces 

 pour corriger ce défaut. Plulieurs 



