5 7 ^ Traité Économique' 



La chair des Brebts eftun peu plu^ 

 en ufage parmi les alîmens que celle du- 

 Belier; cependant elle n*eR pas beau- 

 coup eflimëe, parce qo elle efl fade, 

 vifqueufe , & propre à produire des 

 humeurs groffieres, & un mauvais fuc ; 

 fon lait contient peu de férofîté, & il 

 abonde en parties aqueufes Se buty- 

 reufes, qui le rendent gras Ôc épais; 

 c'ell ce qui fait quon ne l'emploie 

 qu'à faire à^s fromages. Cependant , 

 au défaut d'un autre lait, on pourroit 

 s'en fervir ; mais on a remarqué que 

 fon ufage fréquent engendroic des ta- 

 ches blanr:hes fur la peau. 



Article 1 V. 



De VAgneaw, 



L'Agneau eft un petit animal qui 

 naît du Bélier Se de la Brebis: il y a 

 écs endroits où l'Agneau ne conferve 

 fon nomque cinq ou {\x mois; il ne le 

 change qu'au bout d'un an dans d'au- 

 tres pays t Scit nomme pour lors Bé- 

 lier , fi c'eft un mâle, Mouton , lorf- 

 q«'on l'a châtré, & Brebis , quand c'eft 

 une femelle ; on l'appelle Agneau de 



