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chair de Cochon ; les gens de mer en 

 font encore aOuellement grand iifage. 

 La graille de Fépiploon & des intef- 

 tins,qui eft différente du lard, fait 

 le fain-doux Se le vieux oîng. Cette 

 graifle ell très-employée dans la cuifî- 

 ne pour préparer différensalimens. On 

 prétend que ie fcorbut , qui efl: fi com- 

 mun dans îe Nord, ne provient que 

 du fréquent ufage de la chair falée & 

 fanéedu Cochon. 



Après avoir confidéré cet animal 

 comme alim^ent, examinons-îe à pré- 

 fent comme médicament. La Médecine 

 tire du Cochon , pour la matière médi- 

 cale , différentes parties, telles que fa 

 graiffe , fon fiel , fes excrémens ; & de 

 la Truie , la vulve , ou partie natu- 

 relle. La graifle récente , appeilée 

 panne ou fain doux , lorrqu'eile efl 

 nouvellement fondue , efl anodine Se 

 émolliente : on l'emploie principale- 

 ment dans les pommades Se onguens 

 rafraîchiflans , com/me l'onguent rofat, 

 &c. : on s'en fert pour appaifer les 

 douleurs invétérées ûqs reins Se des 

 articulations: on la mêle encore dans 

 les cataplafmes propres à ramollir \qs 

 tumeurs accompagnées d'inflamma- 

 tion. Borellus donne pour un rcmcde 



