Emendationen zur Naturalis Historia des Plinius. IV. 441 



und Haiisthiere u. s. w, S. 139. (2. Aufl.) Allein die Versuclie, 

 tlie Verwirrung' zu beseitigen , nahmen bisher so gewaltsame 

 Umstellungen und Aenderungen vor, dass keiner der neueren 

 Kditoren von ihnen Gebrauch machen konnte und dass sich 

 die Meinung festgesetzt zu haben scheint, die Stelle müsse trotz 

 der greifbarsten Verkehrtheiten, die sie enthält, so hingenommen 

 werden, wie sie die Handschriften bieten. Ich kann mich zu 

 dieser Meinung nicht bekennen. Mag Plinius seine Beschrei- 

 l)ung entlehnt haben, ' oder mag er die Sache in Germanien 

 kennen gelernt und über sie aus der Erinnerung geschrieben 

 haben , es hätten ihm die inneren Widersprüche seiner Dar- 

 stellung auffallen müssen. Er weiss, dass durch Schütteln und 

 Stossen die Sonderung der Milchbestandtheile und die Ver- 

 dichtung zu Butter bewerkstelligt wird und beschreibt das voll- 

 kommen sachgemäss. Aber das von ihm beschriebene Ver- 

 fahren setzt das Schütteln nicht so lange fort, bis die Butter 

 wirklich fertig ist, sondern bleibt auf halbem Wege stehen, 

 lässt vom Schütteln ab, sobald das Fett zu einem zähen Schaume 

 sich verdichtet hat. Nachdem dieser herausgenommen ist, wird 

 dann nicht das eingeschlagene Verfahren fortgesetzt bis die 

 weiter noch vorhandenen Fettbestandtheile sich zu Butter ver- 

 dichtet und vereinigt haben, sondern das Verfahren, das, wie 

 sich eben gezeigt hat, sicher zum Ziele führen würde, wird mit 

 einem ganz und gar verschiedenen, nichts weniger als zweck- 

 mässigen vertauscht : die halbzersetzte Masse wird abgesotten, 

 um das Fett zu zwingen, obenauf, zu schwimmen, den Käse- 

 stofl, sich zu setzen. 



Wir sehen ab davon, dass dies Verfahren niemals kann 

 angewendet worden sein, dass es auch schwerlich zum Ziele 

 führen würde, behaupten aber, dass dem Plinius nicht entgehen 

 konnte, dass nach seiner Beschreibung der weitere Verlauf der 



' Uns ist keine Beschreibung erhalten, die Verwandtschaft mit der des 

 Plinius zeigte. Ausser ihr findet sich überhaupt nur noch eine genauere 

 Beschreibung bei dorn Auetor Hippocrat. de morbis 4, 20, und zwar, wie 

 die Skythen aus Pferderailch Butter und Quark bereiteten. Sie lautet: 



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