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améliorées, M. Tabouet s'en est si bien trouvé, qu'il a 

 acheté l'an dernier pour 2,200 fr. sept hectares de sables 

 blancs, profonds et humides, qui m'ont paru être tout 

 ce qu'il y a de plus mauvais; il les traite de même que 

 les précédents, c'est-à-dire en mettant par hectare cent 

 mètres de boue de ville, qu'il enterre à trente-six ou 

 quarante centimètres par un labour de deux charrues 

 se suivant dans le même sillon et attelées chacune de 

 quatre forts bœufs charolais; la seconde charrue est une 

 charrue Bonnet, qui ramène à la surface le sous-sol, 

 sable un peu argileux ; on applique à cette terre si bien 

 remuée cent cinquante hectolitres de chaux, enterrée par 

 un hersage, on remet ensuite encore des boues de ville, 

 et on ensemence en vesces et avoine d'hiver; ce que 

 j'ai vu en cette position était superbe. On fait suivre ce 

 fourrage par des pommes de terre, et des raves ensuite. 

 Les récoltes de céréales d'hiver de M. Tabouet promet- 

 tent au moins une trentaine d'hectolitres. 



M. Tabouet a depuis dix ans pour maître valet, un 

 cultivateur des environs de Lille ; il est nourri avec sa 

 femme et un enfant et gagne 500 fr. ; il revenait d'une 

 visite faite à sa famille, et avait passé à Paris, pour voir 

 l'Exposition, une semaine, avec une trentaine d'ouvriers 

 choisis dans le département de l'Allier. Un des trois 

 frères Rambourg, riches maîtres de forge des environs 

 de Montluçon, avait envoyé à Paris et défrayé ces ou- 

 vriers, pour contribuer à leur instruction ; ce monsieur 

 dépense chaque année une assez forte somme en primes 

 pour l'amélioration de la classe ouvrière. 



M. Tabouet nourrit une soixantaine de bêtes bovines, 

 les veaux de lait en dehors. Il a eu, il y a quelques années, 

 pendant cinq ans, un taureau durham, et l'a remplacé 

 par un charolais, pour rentrer dans la couleur blanche, 

 qui est absolument nécessaire pour vendre avantageu- 

 sement les bêtes bovines charolaises , il engraisse donc 



