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M. Tabouet paye les hoinnies 1 fr. 75 c. pendant huit 

 mois, et 2 fr. pendant le reste de l'année. 



Il met les jeunes Lœufs à l'engrais vers l'âge de 

 livnte-deux mois ; on commence par leur donner quatre 

 litres de farine, qui s'augmentent au fur et à mesure, 

 jusqu'à huit litres, et l'on ajoute pendant les quinze 

 derniers jours, quatre litres d'avoine; ils consomment 

 de trente à quarante livres de foin, et autant de racines ; 

 il ne fait que peu d'avoine. 



M. Tabouet tire ses charrues Bonnet de Moulins, et les 

 paye 80 fr. ; on trouve aussi à Moulins beaucoup d'ins- 

 truments et de machines agricoles perfectionnés chez 

 MM. Berger et Barillot, et chez Bruel frères. 



M. Tabouet tient trois à quatre truies croisées par un 

 verrat anglais ; les porcelets se vendent couramment 

 20 fr., et il engraisse ceux qui lui restent. 



Il emploie avec avantage de quatre à cinq cents kilos 

 de phosphate fossile par hectare, dans ses sables. 



Les terres en ferme valent dans ces environs de 1,000 

 à 1,500 fr. l'hectare. 



Le mètre carré de terrain à bâtir, à Vallons, se vend 

 de 1 à 2 fr. 



Au moment où je montais en cabriolet, le 4 juin, 

 pour aller voir M. Serres père, à Bussière, M. Meslre, 

 un de ses fermiers, passait à Vallons, retournant chez 

 lui ; il m'emmena à sa ferme, où M. Serres devait juste- 

 ment déjeuner ce jour-là; efiectivement, M. Serres arriva 

 presqu'au même moment que nous chez M me Mestro ; 

 cette famille est venue, il y a une dizaine d'années, du 

 Nivernais, d'où elle est originaire, pour prendre cette 

 ferme d'environ cent hectares de terres fortes et difficiles 

 à cultiver, situées sur un plateau fort élevé, dont on 

 paye 20 fr. l'hectare ; le ménage est bien logé ; le cheptel 

 se compose de huit forts bœufs de race salers, une dou- 

 zaine de vaches et des élèves charolais, cent fortes brebis 



