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crevant, ayant un quart de sang dishley, et enfin, une 

 belle jument percheronne, celle qui nous avait amenés. 



Après déjeuner, M. Meslro nous fit voir une partie de 

 ses cultures, entre autres de superbes vesees d'hiver, 

 faites sur des terres restées, jusque il y a trois ans, en 

 friches ou bruyères ; pour les obtenir, M. Mestro avait 

 mis cent soixante mètres cubes de fumier par hectare ; 

 avec de pareilles doses de fumier, on a toujours de belles 

 récoltes ; mais tout le fumier fait dans la ferme ne cou- 

 vrirait que vingt-cinq hectares fumés aussi bien , et 

 jusqu'à présent, M. Mestro n'a encore fait que des essais 

 de guano ou autres engrais du commerce, excepté en 

 phosphate fossile, employé pour ses défrichements ; on 

 nous a fait voir un grand potager que M. Serres avait fait 

 défoncer à près d'un mètre de profondeur. Cet important 

 travail eu a rendu la terre encore plus forte ; mais les 

 quenouilles y sont magnifiques. M. Mestro a planté un 

 hectare en vignes, en suivant l'exemple de MM. Serres, 

 dont le père, qui en avait trois hectares d'anciennes, en a 

 planté vingt hectares depuis quatre ou cinq ans ; son fils, 

 de son côté, en a planté dix hectares; les lignes de ceps 

 se trouvent à deux mètres et on les cultive à la charrue. 



On arrive à la ferme de M. Mestro par une avenue de 

 beaux châtaigniers, que M. Serres a plantés il y a plus 

 de vingt ans. 



M. Serres m'a emmené dens son château, placé au 

 fond d'une charmante vallée, et de là, nous sommes 

 montés par une excellente route qu'il a créée, pour arri- 

 ver sur le plateau, fort élevé, existant vis-à-vis de son 

 habitation ; il y a construit une ferme, dont les bâtiments 

 lui ont coûté 80,000 fr. ; elle contient deux jolies mai- 

 sons, dont l'une pourrait loger un riche fermier, et 

 l'autre son chef de culture ; la première est occupée 

 depuis deux ans par un jeune ménage, dont le mari 

 était instituteur dans une commune ; ils sont nourris et 



