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ont 500 fr. ; M. Serres lui fait tenir la comptabilité en 

 partie double, et le dresse pour qu'il puisse, par la suite, 

 en faire un régisseur. M. Serres s'est arrangé, dans 

 l'autre maison, un pied-à-terre où il peut déjeuner et se 

 reposer par les clialeurs ; il y a logé son jardinier, qui a 

 transformé, en six ans, une bruyère attenant à la maison 

 en un grand et excellent jardin, dont les terres plutôt 

 légères ont été défoncées avec avantage, drainées et 

 chaulées à raison de deux cents hectolitres à l'hectare ; 

 aussi, tout y vient à ravir, sur de bonnes fumures. 



Un grand bâtiment de cette ferme peut loger cent 

 bêtes à cornes, et comme il est très-élevé, les greniers 

 peuvent contenir une grande partie des fourrages de 

 cette ferme de plus de trois cents hectares ; les man- 

 geoires de l'étable sont formées de murs recouverts de 

 ciment de Vassy, et je n'ai pas remarqué que le ciment 

 fût ébréché ; il est à regretter que M. Serres n'ait pas vu 

 l'étable construite par M. de Montagnac aux Trillets, 

 près Montluçon, car je pense qu'il aurait imité avec un 

 grand avantage les petits abreuvoirs placés entre chaque 

 deux bêtes, où l'eau arrive, ce qui permet aux bêtes de 

 boire en mangeant, ce dont elles profitent avec plaisir et 

 profit pour elles ; les hommes ne dîneraient pas bien, si 

 on leur ôtait la possibilité de boire à table. M. Serres y 

 eût vu aussi de petits chemins de fer qui facilitent énor- 

 mément l'approche de la nourriture du bétail, qui, sur- 

 tout en vert, est très-lourde ; ces chemins de fer aident 

 de même à conduire les déjections sur le tas de fumier ; 

 c'est très-commode, lorsqu'on n'a pas encore adopté une 

 meilleure méthode de faire le fumier, qui est de le 

 laisser au moins un mois sous les bêtes, en ayant le 

 soin de tenir la litière bien à plat, et de saupoudrer les 

 parties humides avec de l'argile pulvérisée et conservée 

 à couvert. Le fumier est conduit directement au champ, 

 lorsqu'on l'enlève de dessous le bétail; une troisième 



