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durham, payé au moins un couple de mille francs, en le 

 choisissant autant que faire se pourrait, dans une étable 

 où l'on tient aussi à avoir de bonnes vaches laitières ; on 

 obtiendrait aussi des vaches mieuxfaites, plus belles, don- 

 nant plus de lait que leur mère, quoique celles-ci ne soient 

 pas mauvaises sous ce rapport; elles s'engraisseraient plus 

 vite que les salers, et enBn donneraient plus de poids et 

 plus de viande lorsqu'on voudrait s'en défaire; les veaux 

 mâles croisés durham bien nourris et engraissés seraient 

 vendus très-cher, vers l'âge de trente-six mois au plus; 

 leur vente est facile maintenant qu'on a le chemin de fer 

 pour Paris, et le deviendra plus encore, un peu plus 

 tard, lorsque ceux allant à Marseille ou à St-E tienne et 

 Lyon vont être terminés; je suis persuadé qu'on obtien- 

 drait de ces jeunes bêtes de trois ans un prix plus élevé 

 que celui des bœufs salers de cinq ans; deux jeunes 

 bœufs croisés durham-salers, gras, se vendent à Paris 

 1,1 00 fr. tous frais payés, et leur voyage pour aller à Lyon 

 ou à Marseille, coûtera moins que celui pour aller à 

 Paris. On ajoutera pour le labour, des bœufs salers de cinq 

 ans, qui travailleront mieux, n'ayant pas besoin d'être 

 ménagés, comme les jeunes bœufs salers qu'on aurait 

 élevés pour le joug et qu'on ne peut faire travailler 

 beaucoup dans leur troisième et quatrième année ; j'es- 

 père avoir réussi à convaincre ces Messieurs. 



M. de Ruolz laboure cent-vingt hectares de terres plu- 

 tôt fortes et à sous-sol imperméable, qu'il a toutes drai- 

 nées ; il a soixante-dix hectares de prés ou herbages, 

 dont la plus grande partie a été irriguée par les eaux de 

 sources ou de drainage ; il a en outre dix-neuf hectares 

 de vignes et le reste de sa terre, qui compte trois cents 

 hectares, est en bois ; pour fumer cette culture, il a cent 

 quatre têtes bovines, élèves et veaux compris, deux 

 cent-cinquante bêtes à laine et des porcs de race berk- 

 shire; ses huit chevaux, ajoutés à cela, forment plus 



