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guide m'a dit qu'on vendait les élèves gras vers l'âge 

 de trois ans ; on les nourrit en pâture ou au vert, l'été ; 

 en hiver, au foin et aux betteraves ; on ne commence à 

 les engraisser qu'en novembre pour les vendre en mars ; 

 on ajoute alors à leur nourriture ordinaire, un mélange 

 par moitié de tourteaux de noix et de tourteaux de colza, 

 et dans les derniers mois de l'engrais, on leur donne de 

 la farine. Ces jeunes bêtes arrivent jusqu'à valoir 600 fr. 

 pièce. 



M. Bernard a monté un nombreux troupeau de brebis 

 de pays, croisées, les premières années, par des béliers 

 charmoises qu'il a remplacés, depuis, par des béliers 

 southdown ; les derniers sont venus de chez le comte 

 Charles de Bouille et ont été payés 300 fr. la pièce; la 

 bergerie construite en briques faites sur place, et couverte 

 en tuiles de Bourgogne, a trente-cinq mètres de long sur 

 neuf de large ; elle contient deux chambres de bergers ; 

 la dépense de construction a été de 6,000 fr. ; le maître 

 berger est artésien. 



M. Bernard ne fait que seize hectares de céréales ; il 

 fait beaucoup de récoltes sarclées et surtout du fourrage. 

 Il paie 7,500 fr, la location de cette ferme, et il y est 

 depuis dix ans. Le régisseur a 800 fr. et est nourri à la 

 table de M. Bernard. 



En revenant de Bagneux , je me suis arrêté chez 

 M. Dubost, parent de M. Bernard, propriétaire d'une 

 fort belle maison entourée d'une quarantaine d'hectares 

 de terres, prés et vignes, d'un seul tenant; elle est située 

 dans la commune de Montilîy , à huit kilomètres de 

 Moulins (Allier) ; quatre hectares sont plantés en lignes 

 de ceps de vigne blanche, qui sont à huit mètres les unes 

 des autres, et les ceps sont à un mètre cinquante centimè- 

 tres dans les lignes qui sont garnies de quatre rangs de 

 fils de fer, s'élevant de terre jusqu'à un mètre soixante- 

 six centimètres. Ces quatre hectares couvrent un coteau 



