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être engraissés, qu'on paye de 500 à 505 fr., doivent être 

 vendus 700 ou 750 fr. gras; les frais d'herbages pour 

 engraisser un bœuf, sont de 50 à 60 fr. 



Un jeune taureau vaut, à un an, suivant son mérite, 

 de 500 à 1,000 fr., les jeunes taureaux que le comte 

 envoie dans sa terre de Faye, pour y améliorer le bé- 

 tail, sont comptés à 800 fr., une vache charollaise pleine, 

 vaut 600 fr. ; avec son veau de deux mois, elle se paye 

 de 700 à 800 fr. 



Un domaine de cent hectares et plus, a toujours ce 

 qu'on appelle dans le pays, une charrue de chevaux, 

 c'est-à-dire, trois juments et les poulains; ces derniers 

 se vendent, âgé de six mois , aux emboucheurs qui les 

 mettent pour le premier hiver, dans de bons herbages, 

 où ils restent en petit nombre tout l'été suivant; ils les 

 vendent à l'entrée du second hiver, pour les environs de 

 Clameey, qui les nourrissent si bien, qu'au printemps 

 suivant, ils sont grands et gras vendus pour la Beauce ; 

 là, ils mangent de l'avoine et sont revendus âgés de 

 cinq ans pour les omnibus. 



Sur la culture personnelle du comte, on tient environ 

 deux cent cinquante bêtes à cornes charollaises , qui 

 remportent de nombreux prix dans les concours régio- 

 naux, huit juments et des élèves, et cinq cents bêtes à 

 laine charmoises; les charretiers mariés sont logés, mais 

 ils se nourrissent ; ils ont de 45 à 50 fr. par mois; les 

 servantes nourries ont 200 fr. Le fauchage des prés et 

 des premières coupes de prairies artificielles se paye 

 de 12 à 15 fr. l'hectare, et les secondes coupes 9 fr. 



Le vicomte Benoist d'Azy fils aîné, possède et fait va- 

 loir la terre de Brille, sur les bords de la Loire, près 

 Fourchambault et Nevers; son étendue est de 365 h. 



Son faire-valoir, y compris les deux fermes 

 qu'il cultive, et qui ont 635 h. 



s'étend sur un millier d'hectares 1,000 h. 



