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M. de Bouille en a formé un autre pour le remplacer. M. de 

 Bouille est assurément un des meilleurs cultivateurs et 

 éleveurs de France. Je l'ai quitté pour aller à Bourbon- 

 l' A rchambault, afin d'y prendre une douzaine de douches, 

 désirant remettre un peu mes jambes, que je fatigue 

 trop. Je prenais mes douches à quatre heures du matin, 

 et j'allais, après déjeuner, visiter des cultivateurs des 

 environs; je suis allé, le 11 août, visiter M. Saulnier de 

 Pringy, ancien capitaine, qui avait été garde du corps; 

 il cultive une réserve et a cinq métairies d'une étendue de 

 cinquante h soixante hectares; son habitation se trouve 

 dans une charmante vallée qui contient de riches her- 

 bages; elle est entourée de grands jardins, remplis 

 de beaux arbres fruitiers; le père de M. de Pringy, 

 mort il y a peu d'années, aimait beaucoup les plantations ; 

 lui et son fils ont créé plusieurs avenues et fait de bons 

 chemins dans la propriété ; M. de Pringy ne s'occupe 

 de sa propriété que depuis sept ans ; il a commencé à re- 

 mettre tous ses bâtiments de culture en fort bon état, 

 et en a ajouté de nouveaux où c'était utile; il prend des 

 taureaux chez le comte d'Azy, pour lui et ses métayers; 

 il m'a fait voir deux vaches prises au même endroit, et 

 payées ensemble 1,300 fr. Les deux fermes que j'ai vues 

 avaient de trente- cinq à quarante bêtes à cornes ; on y 

 élève chaque années huit veaux; on vend une ou deux 

 paires de bœufs pour le travail dans les prix de 800 à 

 1,000 fr., et des vaches de 3 à 400 fr. Il a introduit l'as- 

 solement quadriennal dans ses métairies, où le trèfle re- 

 vient tous les quatre ans; comme il en connaît les incon- 

 vénients, il amène ses gens à faire des luzernes ; ses 

 métayers ont par ferme de trente à quarante cochons, 

 qui, jusqu'à cette heure, n'ont encore que fort peu de 

 sang anglais. M. de Pringy m'a dit que ses métayers 

 plaçaient chaque année au moins 300 fr. J'ai regretté de 

 voir dans leurs cours des tas de fumier, commencés de- 



