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quelques bonnes vaches. Comme je me suis permis de lui 



en demander la raison, il m'a dit qu'il voulait essayer de 

 prouver à ses fermiers et aux petits propriétaires de sa 

 commune qu'on pouvait faire mieux qu'eux, avec les 

 seules ressources qu'ils ont tous à leur disposition. Je ne 

 vois pas la chose comme M. de Villebonne; il me semble 

 que tout propriétaire qui habite un pays où l'on cultive 

 mal, doit désirer que la culture s'y perfectionne; ce sera 

 un avantage pour lui et ses fermiers; si on fait tant que 

 de cultiver, encore faut-il bien labourer et avoir de bons 

 bestiaux, convenablement nourris ; car les bonnes bêtes 

 paient la nourriture qu'elles reçoivent plus cher que les 

 mauvaises bêtes. Il faut bien nourrir son cheptel et l'amé- 

 liorer, tout en en augmentant le nombre le plus possible ; 

 pour arriver à ce but, il faut faire des betteraves, des 

 pommes de terre, des choux-vaches, des navets et des 

 topinambours, comme récoltes sarclées, et remplacer 

 ainsi la jachère qui est onéreuse par les nombreuses 

 cultures qu'elle exige pour tenir la terre propre; ce sont 

 des façons et un loyer à payer pour cette jachère qui ne 

 linissent pas. C'est pour cela qu'au lieu de faire une ja- 

 chère morte, il vaut mieux renier des plantes légumi- 

 neuses, telles que vesces d'hiver ou de printemps, qui 

 étouffent les mauvaises herbes annuelles, ou des féve- 

 rolles, si les terres sont fortes; on sème ces dernières en 

 lignes, à cinquante centimètres de distance, et on les 

 sarcle; on sème encore avec avantage du maïs géant pour 

 fourrage, du trèfle incarnat hàtif et tardif, du seigle et 

 de l'orge d'hiver, pour faucher en vert; une partie de 

 ces fourrages sont hâtifs, d'autres sont tardifs; le maïs 

 géant, qui s'élève de neuf à douze pieds de hauteur, ne 

 commence à se couper que vers la fin d'août, époque à 

 laquelle ses tiges juteuses sont très-sucrées ; on les passe 

 au hache-paille pour que rien ne se perde ; les tiges de 

 topinambours, qui atteignent six et huit pieds de hau- 



