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l'année ; qu'elles soient cotentines, ou croisées durham, 

 il ne trouve aucune différence clans le produit eu lait ; le 

 vacher suisse marque chaque jour le lait donné par 

 chaque vache, ce qui permet de juger et de comparer ; le 

 taureau durham est acheté d'habitude chez M. Salvat, à 

 Nozieux. Le public paye 5 fr. pour la saillie. 



Pendant les cinq mois d'hiver, la ration se compose 

 de vingt kilog. de racines pulpées, dont le prix de revient 

 est 20 cent.; cinq kilog. de regain paille et sel 22 cent. ; 

 c'est 42 cent, par ration ; lorsqu'elles sont fraîches vêlées, 

 on y ajoute dix kilog. de drèche de brasserie, au prix 

 de 15 cent.; en été, elles sont au vert, et ont de la drèche, 

 si leur état le réclame. On pèse chaque année, ces bêtes, 

 lors de l'inventaire et voici les poids moyens : 



Un veau d'un mois pèse cinquante kilog. ; un tau- 

 reau d'un an quatre cent vingt kilog. ; un taureau de 

 deux ans sept cent quatre-vingts kilog. ; un taureau de 

 trois ans mille kilog. ; une génisse d'un an trois cent 

 vingt kilog.; une génisse de deux ans cinq cent cinquante 

 kilog. ; une génisse de trois ans de six à sept cents kilog. 



Tous les ans on vend deux ou trois bêtes élevées ici ; 

 lorsque c'est à la boucherie c'est à 500 ou 550 fr. ; si 

 c'est pour la reproduction elles produisent au moins 

 50 fr. en sus. 



M. Riverain - Collin tient habituellement dix -sept 

 bœufe à l'engrais; ce sont, autant que possible, des 

 taureaux de trois à quatre ans, achetés dans les envi- 

 rons, et payés de 40 à 45 cent, le kilog.; on les castre, à 

 leur arrivée ; on les nourrit pendant quatre-vingt-dix à 

 cent jours pour les avoir gras, et on les vend de 65 à 

 70 cent, le kilog., ce qui fait de 470 à 500 fr. ; cela paye 

 leur nourriture à peu près à 2 fr. 50 et voici ce qu'ils 

 consomment : 



Racines fermentées, vingt-cinq kilog. à 11 



cent, le cent » fr. 27 



