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toire tenu fort proprement, ainsi que les dortoirs et tout 

 le reste de la maison. 



La ferme du Plessis a des vaches schwitz, et des 

 ayrshire et des produits croisés, provenant d'un taureau 

 cotentin. 



La bergerie est des mieux organisées et contient un 

 fort beau troupeau de croisés southdown, s'élevant à 

 quatre cents têtes. 



J'ai quitté l'aimable famille de Pourtalès le lendemain 

 matin, pour visiter, à Angerville, M. Lucien Rousseau, 

 ancien maître de poste ; il cultivait deux cent quarante 

 hectares, mais il ne cultive plus que moitié de cette éten- 

 due qui vient de lui faire remporter la prime d'honneur. 



Il cultiveavecdes juments, dont le nombre, compris les 

 poulains, monte à vingt-deux têtes; il a à peu près autant 

 de vaches laitières, achetées dans les foires des environs; 

 le lait en est vendu à l'année, à 112 cent, le litre, à un 

 laitier qui expédie à Paris. Les veaux sont vendus, huit 

 jours après leur naissance de 20 à 30 fr. Son troupeau 

 de deux cents brebis métis mérinos améliorées par 

 sélection depuis longues années, a de bonnes formes et 

 s'engraisse assez facilement ; elles ont des toisons de cinq 

 kilos ; elles pèsent, âgées de cinq ans et grasses, de 

 quarante à quarante-cinq kilos ; les agneaux mâles de 

 neuf à dix mois, tondus, sont vendus de 28 à 30 fr. 



Il a dix hectares en betteraves globes jaunes, très- 

 propres, dont le produit va de quarante à quarante-cinq 

 mille kilos par hectare. M. Rousseau ne parque pas ses 

 bêtes à laine, étant persuadé que le sang de rate qui 

 ravage les troupeaux de la Beauce, est principalement 

 dû à la transition de la grande chaleur de la journée au 

 froid de la nuit; depuis qu'il a pris le parti de ne plus 

 parquer, il a peu à se plaindre des effets de cette terrible 

 maladie qui lui avait fait éprouver de grandes pertes, 

 lorsqu'il parquait. 



