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« En automne et en hiver, les chevaux reçoivent un 

 supplément de dix à quinze kilos de carottes, ce qui per- 

 met alors de ménager un peu l'avoine si le travail est 

 moins fatigant que d'habitude. Au printemps, le trèfle 

 en vert leur est donné à discrétion sans rien retrancher 

 de la ration normale, pour les remettre des rudes tra- 

 vaux de mars. 



« Les chevaux ont toujours de la paille en branche, 

 plein le râtelier. 



« La nourriture de mes vaches soumises à la stabula- 

 tion permanente, comme celle des chevaux, passe toute 

 l'année et tout entière par le hache-paille. 



« Au printemps, en été, en automne, on coupe le sei- 

 gle vert, le trèfle incarnat, le trèfle, la luzerne, les pois 

 mélangés, et le maïs, auxquels on ajoute des feuilles de 

 betteraves, quand il est peu abondant ; elles sont égale- 

 lement hachées ; mais on ne s'en sert pour nourriture 

 que quand il y a disette, et pour éviter de mettre les ani- 

 maux au sec. 



« En hiver, de novembre à mai, mes vaches ne vi- 

 vent que de betteraves; elles en reçoivent chaque jour 

 vingt-deux à vingt-six kilos, coupées menues, mélan- 

 gées à des glumes de céréales et des pailles d'avoine 

 hachées et fermentées pendant trois jours dans des vStalles 

 établies dans l'étable où elles sont entassées par couches 

 superposées et parfaitement foulées, ce qui donne une 

 bonne et régulière fermentation. 



«Les tas sont faits de telle dimension, que chaque jour 

 les vaches reçoivent chacune cent cinquante litres de ce 

 mélange; pour toutes, la quantité est la même , à moins 

 qu'une très-grosse bête exige une plus forte ration. 



«Pour exciter la salivation, chaque soir il y aune dis- 

 tribution de quatre à cinq kilos de paille d'avoine, d'orge 

 ou d'escourgeon en branches. 



« Les vaches laitières et celles à l'engrais, reçoivent 



