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Nous avons été ensuite visiter les champs ; ce qu'il y a 

 de très-remarquable dans l'excellente culture de M. Sal- 

 vat, c'est que, le trèfle incarnat et les vesces d'hiver 

 enlevés, on fume très-fort, on laboure et on repiqne 

 même jusqu'à la mi-juin, des betteraves semées fort 

 clair en pépinière, pour obtenir du gros replant pouvant 

 bien résister à la sécheresse. Cette culture faite ici de- 

 puis bien des années, produit le plus souvent soixante 

 mille kilos de racines à l'hectare ; on repique de même, 

 avec du replant de rutabagas, des champs dont la récolte 

 de seigle ou d'orge vient d'être enlevée ; mais le produit 

 n'arrive qu'à vingt ou vingt - cinq mille kilos. Les 

 chaumes de froment produisent des navets, semés après 

 une fumure. 



J'ai vu de très-belles prairies artificielles, des choux 

 branchus du Poitou, et des choux comestibles à énormes 

 tètes, dont la semence est venue de la maison Vilmorin, 

 sous le nom de choux de Schweinfurth en Norvège ; les 

 pommes de terre de Norvège sont aussi fort belles et 

 n'ont dit-on pas de maladie. Cela me fait ressouvenir que 

 les plus gros navets que j'aie jamais vus, étaient connus à 

 Edimbourg sous le nom de navets blancs de Norvège ; 

 les colraves blancs ou violets, sont aussi cultivés en grand 

 en Ecosse, et supportent bien les froids de l'hiver. 



Je suis reparti de Nozieux, pour Tours, et je suis rentré 

 le lendemain àMontchemin. M. Allibert m'a conduit près 

 de Montbazon, chez un de ses voisins, M. de Sazilly, que 

 nous n'avons pas trouvé, non plus que son régisseur, an- 

 cien militaire ; mais la femme du régisseur, fort obli- 

 geante, nous a conduits dans les vignes que M. de Sazilly 

 plante fort en grand, depuis 1862, d'après les enseigne- 

 ments du docteur Guyot, qui est venu le voir. Le régis- 

 seur, s'est mis bien au courant de cette viticulture, en 

 étudiant le premier ouvrage du docteur Guyot, et depuis 

 lors, il fait cultiver ses vignes par des jeunes gens de 



