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est fait avec une houe à cheval, ou plutôt avec un léger 

 scarificateur; ils prétendent n'avoir aucun besoin de 

 recourir au sarclage à la main pour tenir leurs vignes 

 parfaitement propres et exemptes d'herbes . Ils m'ont 

 fait voir des boutures à la Hudelot fort chétives, tandis 

 qu'à côté, des boutures ordinaires, du même sarment, 

 étaient grandes et très-vigoureuses. 



Ces messieurs sont si actifs et en même temps si adroits, 

 que toute espèce de travail est exécuté par eux ; leur ate- 

 lier est monté de toutes sortes d'outils, pour forger, rae- 

 nuiser, faire la tonnellerie et la maçonnerie ; ils ont un 

 tour ; ils ont établi plusieurs caves voûtées sous leur jolie 

 habitation, qui a un étage au-dessus du rez-de-chaussée; 

 ils l'ont recrépie et ornée au-dedans; ils ont construit 

 deux cuves en briques et ciment, pour loger le vin d'une 

 année trop abondante, ce qui rend les tonneaux trop 

 coûteux, et le vin trop bon marché pour ne pas le con- 

 server. Ils ont construit entièrement un bâtiment de 

 basse-cour, et ils ont arrangé fort bien l'intérieur de 

 l'écurie et de l'étable; il existe dans celle-ci un corridor 

 pour affourager les deux rangs de mangeoires ; entin, 

 ils savent faire tout ce qui leur est utile, et n'emploient 

 que des gens de main-d'œuvre. 



Les ayant engagés à remplacer, dans quelque temps, 

 un taureau de l'espèce du pays par un taureau durham, 

 acheté pour 200 fr. chez M. Salvat, à Nozieux près Blois, 

 ils m'ont dit qu'ils connaissaient, près de Montoire, un 

 monsieur du nom de Girardin, qui a de beaux durham, 

 et une belle culture méritant d'être visitée ; ils m'ont aussi 

 engagé à aller voir la viticulture du baron Liébert, au 

 château de Nitré, sur la route de Bléré à Tours. 



Voici ce que ces messieurs m'ont raconté : Leur père, 

 qui était des environs de Montoire, près Vendôme, s'était 

 occupé du commerce des bois ; mais n'ayant pas réussi, 

 et ayant cinq garçons et deux filles, il est allé se fixer à 



