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Schwitz. Il a un taureau durham; et ses anciennes va- 

 ches sont croisées durham ; il élève leurs veaux mâles, 

 pour les placer comme taureaux ; on les lui paye , âgés 

 de quinze mois, de 200 à 250 fr. ; je lui ai dit ce qui se 

 fait dans le centre de la France, sous ce rapport, et lui ai 

 conseillé d'essayer l'engraissement précoce de ses élèves. 

 Sa porcherie provient d'un verrat croisé yorkshire qu'il 

 ferait bien, je pense, de remplacer. Il est bien monté en 

 chevaux de trait, élevés chez lui. 



Toutes ses bêtes sont nourries avec des fourrages verts 

 ou secs passés au hache-paille, et fermentes avec des ra- 

 cines, dans la saison. 



Il a dépensé quelques mille francs, pour se faire de 

 bons chemins, qu'il entretient. Il a grandement élargi 

 les chemins traversant sa ferme pour y faciliter le pas- 

 sage de ses nombreux troupeaux ; il vend ses moutons 

 gras vers l'âge de quinze ou dix-huit mois. 



Son assolement est quadriennal ; il a fait cette année, 

 dix hectares en lin vendu 15 c. le kilo ; j'ai vu le pro- 

 duit de six hectares de belles betteraves ; il avait deux 

 hectares en pommes de terre ; je ne sais plus combien il 

 en a, en topinambours dont il fait grand cas. 



Ses champs de froments sont on ne peut pas mieux 

 préparés; mais on y voit quelques taches faites par de 

 nombreuses souris ; voici comment il cherche à s'en 

 débarrasser: il fait fondre du phosphore, en ayant soin 

 de faire cette préparation dans un champ, de crainte 

 d'accidents, il étend ce phosphore sur des tartines de 

 pain ; on les couvre d'un peu de beurre et on les sucre ; 

 avant de s'en servir, on a le soin de boucher, le soir, 

 tous les trous de souris à coups de talon ; le lendemain 

 matin on jette dans les trous rouverts pendant la nuit, 

 un petit morceau de ces tartines, qui tuent les souris et 

 les corbeaux ; ce remède convient aussi à la destruction 

 des rats dans les greniers, si on peut empêcher les chats 



