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livres par quarteron, t'ont vingt-cinq mille quarterons; 

 à ces produits il faut ajouter le bénéfice de 10 fr., fait 

 sur deux cent cinquante moutons , celui de 131 fr. fait 

 sur cent trente tètes de grosses bêtes à l'engrais, et la 

 vente de quatre jeunes chevaux ; en réunissant la valeur 

 de tous ces produits, on comprendra comment M. Mac- 

 Culloch, après avoir soldé les 45,000 fr. de dépenses, et 

 avoir grandement amélioré sa ferme, peut encore placer 

 de 20 à 25,000 fr. de bénéfice net chaque année. Ces 

 chiffres presque fabuleux, m'ont été certifiés, dit 

 M. d'Esclépens, par un homme du métier, pratiquant 

 sur sa ferme, l'ancien système de culture ; ils ont été re- 

 levés sur les livres de M. Mac-Culloch, il y a quelques 

 années, et ce cultivateur vient de m'écrire que ce fermier 

 remarquable persévère dans cet énergique système de 

 culture, avec une proportion de bénéfices qui va toujours 

 en augmentant. Voilà le highfarming, si ce n'est dans 

 tous ses caractères, du moins dans son expression la 

 plus pratique ; voilà ce que fait un fermier instruit, très- 

 actif, fort intelligent, qui possède un capital suffisant 

 pour l'étendue de la ferme qu'il a louée, avec un bail de 

 vingt et un ans, et qui a affaire à un propriétaire qui 

 aime le progrès et sait l'attendre. J'ajoute qu'ayant vi- 

 sité deux fois ces deux messieurs, je sais que M. Mac- 

 Dhougal, dont M. Mac-Culloch est l'agent, cultive de la 

 même manière une ferme étendue. 



M. Mac-Culloch tient à l'étable, avec six vaches, une 

 centaine de jeunes bêtes, âgées de vingt à trente mois ; 

 on les engraisse en été avec du vert passé au hache-paille 

 et du tourteau ; en hiver, le foin et la paille, par moitié, 

 sont coupés et arrosés avec un bouillon dans lequel on 

 fait cuire une certaine quantité de racines coupées et du 

 tourteau ; cela attendrit le fourrage, tout en lui donnant 

 un bon goût. On y ajoute dans le commencement, une 

 couple de kilos, formé suivant les prix, d'un mélange de 



