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tourteaux do lin, de colza, de graines de coton décorti- 

 quées, d'arachides, et de noix de palmier; on augmente 

 la ration de tourteaux, à mesure que l'engraissement 

 avance, et vers la fin. on ajoute de la farine d'orge et de 

 fèves. Une bonne récolte de turneps, nourrit au parc par 

 hectare et pendant les quatre mois d'hiver, de quatre-vingts 

 à cent grosses brebis, produites par un bélier dishley et 

 des brebis chéviot ; ces dernières peuvent vivre sur une 

 maigre pâture, et pour peu qu'on les nourrisse, on peut 

 compter sur cent cinquante agneaux par cent brebis ; 

 leur parcage d'hiver sur les navets, si on y ajoute un peu 

 de foin et de paille coupés, mêlés à vingt-cinq grammes 

 de tourteaux par brebis, assure presque toujours une 

 bonne récolte de froment; l'année d'après, on a une 

 bonne prairie artificielle, dont le foin, avec la pâture 

 et la paille du froment, nourrit les élèves de bêtes à 

 cornes ; le tourteau donne à ces élèves la précocité de 

 croissance qui permet de les vendre gras, âgés de vingt- 

 quatre à trente mois, surtout si le père était un d urbain. 

 Un autre bon résultat de l'emploi des tourteaux à la 

 nourriture du bétail, c'est une grande amélioration du 

 fumier ; aussi, les fermiers ne portent-ils dans leur comp- 

 tabilité que les trois quarts du prix des tourteaux à la 

 charge du bétail ; l'autre quart est en dépense au fu- 

 mier. 



M. d'Esclépens dit qu'un fermier anglais entrant dans 

 une bonne ferme cultivée à l'ancienne manière, et non 

 intensivement, mais se trouvant en bon état, doit pour 

 bien marcher, avoir un capital de 750 fr. par hectare; 

 en Suisse, la moitié de cette somme, serait regardée 

 comme bien suffisante. 



On évaluait en 1857 la nourriture d'un valet de ferme 

 à 6 fr. 25 c. par semaine. 



S'étant informé chez des nourrisseurs à Londres, de 

 quoi se compose la nourriture d'une vache, il lui a été 



