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qu'elles consomment ; il leur faut trois mille cinq cents 

 livres de racines, sis cents de foin de trèfle »'t deux cent 

 cinquante de tourteaux , pour former cent livres de 

 viande; selon eux, cinquante-sept et demi de la nourri- 

 ture consommée par eux servent à fournir la chaleur vi- 

 tale et trente-six et demi pour cent des aliments viennent 

 en augmentation du fumier; il résulte de toutes leurs 

 expériences qu'il faut tenir les animaux chaudement et 

 les bien nourrir, pour les conserver le moins longtemps 

 possible ; il résulte encore que les bêtes bovines tuées 

 grasses, à deux ans, et les bètes ovines à un an, laissent 

 plus de bénéfice net que si on les conservait plus long- 

 temps; car plus les bètes sont jeunes, mieux elles payent 

 ce qu'elles consomment. Ces messieurs ajoutent que 

 l'expérience leur a démontré plus récemment à eux et à 

 bien des engraisseurs, qu'il y a grand avantage à rem- 

 placer la plus grande partie des racines par trois ou 

 quatre livres de tourteaux ou farines, et moitié du foin 

 par de la paille de froment, mais à condition de les faire 

 passer par le hache-paille ; on peut encore amollir la 

 paille par une décoction versée bouillante ; on forme cette 

 décoction avec des farines de tourteaux ou de graines et 

 même avec des racines. Voici un exemple d'engraisse- 

 ment bien réussi de six jeunes bœufs qui viennent d'être 

 vendus 975 fr. par tète au dernier concours des bêtes 

 grasses à Londres ; elles consommaient journellement un 

 hectolitre quatre-vingts litres de fourrage coupé, moitié 

 foin et paille, quatre à cinq livres de tourteaux mélan- 

 gés, six à neuf litres de farine mêlée avec trente-six li- 

 tres de betteraves pulpées. 



Il est encore utile de remarquer, que plus on fait con- 

 sommer de tourteaux, meilleur est le fumier; d'après 

 des analyses, il a été démontré qu'une tonne de mille 

 kilos de tourteaux de graine de coton décortiquée, avait 

 amélioré le fumier pour une valeur de 162 fr. , par 



