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payés en moyenne, 1 1 , s 1 ii IV. 50 par tête, soit an total 

 de 59,000 IV. 



Il n'y a rien qui active autant L'engraissement du bé- 

 tail, que les tourteaux, lorsqu'on peut les avoir non 

 [relatés, ce qui est essentiel; un excellent cultivateur 

 anglais, M. Wheatley, raconte qu'il y a quinze à vingt 

 années il engraissait des jeunes bœufs, de trente à trente- 

 six mois ; il ne fallait guère alors que deux mois et demi 

 pour les avoir très-bons à abattre; il leur donnait des 

 racines, sept livres de tourteaux de lin et un coupage de 

 tourteaux de lin et un coupage de moitié foin et paille ; 

 depuis quinze ans environ, peu à peu on est arrivé à ne 

 terminer cet engraissement qu'au bout de quinze et puis 

 vingt semaines, tant on était parvenu à falsifier les tour- 

 teaux ; alors, une réunion de fermiers du Yorkshire, 

 s'associa pour monter une huilerie, afin d'avoir de bons 

 tourteaux ; même les récoltes de racines avaient diminué, 

 lors de l'emploi des tourteaux falsifiés; nous voilà reve- 

 nus à l'engraissement peu prolongé du bétail, qui est 

 devenu encore plus précoce, car on vend les croisés dur- 

 ham depuis l'âge de vingt jusqu'à celui de trente mois. 

 Le fumier aussi, est redevenu bon, ainsi que les racines; 

 mais aussi, nous payons les bons tourteaux plus cher que 

 ne l'étaient les mauvais. Voici maintenant les quantités 

 employées : on donne aux veaux tétant et en sevrage de 

 deux cent cinquante à cinq cents grammes de tourteaux ; 

 aux agneaux de cent vingt-cinq à deux cents grammes 

 mêlés aux farines les moins chères; pour des vaches à lait, 

 il est bon de donner un ou deux kilos, et autant pour 

 des bètes approchant de dix-huit mois à deux ans. 



On dépasse rarement trois kilos pour bètes plus fortes 

 ou plus âgées. Trois et quatre livres avec autant de fa- 

 rine produisent habituellement le meilleur résultat. 

 L'engraissement précoce d'hiver réussit bien avec un 

 coupage composé de moitié ou trois quarts de paille et 



