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^ckergill la Tour 3 dans le comté de Caitbness, tout au 

 bouf «lu nord de l'Ecosse. 



Ce grand propriétaire cultive quatre cent quatre-vingts 

 hectares . sur lesquels il élève et engraisse une énorme 

 quantité de bétail. 



L'ensemble de cette culture considérable a été drainé 

 complètement, et se trouve partagé en trois fermes ; 

 celle qui entoure immédiatement le château, a été mise 

 entièrement en herbages divisés en clos d'une douzaine 

 d'hectares, entourés de murs construits avec les pierres 

 que le défoncement a fournies. 



Cette ferme est consacrée à l'élève des bètes bovines 

 et ovines. 



Sir George se sert depuis une trentaine d'années de 

 bons taureaux durham , tirés de chez les meilleurs éle- 

 veurs du sud de l'Ecosse. Le nombre des bètes à cornes 

 nourries sur la propriété, s'élève à environ deux cent- 

 quarante , sans parler des veaux , soixante vaches , 

 soixante bêtes d'un an, autant de deux ans et autant de 

 trois ans ; ces dernières sont vendues pour la boucherie, 

 dans les prix de 600 à 750 fr. la pièce; on conserve 

 chaque année une douzaine des meilleures génisses, pour 

 remplacer les vaches engraissées : les autres élèves mâles 

 ou femelles, sont castrés. On les laisse téter jusqu'à cinq 

 mois, âge auquel on les met à l'herbe, où ils restent jus- 

 qu'au 1 er septembre ; à cette époque , ils ne sortent le 

 jour que lorsqu'il ne fait pas mauvais; ils sont nourris 

 avec des turneps, une livre de tourteaux et de la paille 

 d'avoine, ou d'orge. 



Le froment ne mûrit pas dans cette contrée, où l'asso- 

 lement est de deux ans d'herbages, avoine, turneps, orge, 

 ou avoine , dans lesquels on sème l'herbage. 



Les bêtes à laine sont des disldeys écossais, acclimatés 

 à la longue, aux intempéries de ce climat venteux et hu- 

 mide. Le baronnet a importé la souche du troupeau, il y 



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