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faut pas que le seigle dépasse 15 fr. les cent kilos moulu s 

 pour avoir bénéfice à distiller. 



L'abstention a dû lui être pénible, témoin ce passage 

 de son mémoire : « Sans tenir compte, dit M. A. Decau- 

 « ville, des bénéfices que peut donner la distillation, je 

 « considère qu'une distillerie est l'annexe indispensable 

 « de la ferme ; elle oblige à nourrir beaucoup de bes- 

 « tiaux, par suite à faire beaucoup de fumier et à le faire 

 « à meilleur marché. » 



On ne rectifie pas à Bois-Briard, on vend les flegmes 

 avec écart fixe sur le cours coté à la Bourse de Paris 

 chaque jour de livraison. Cette manière d'écouler le pro- 

 duit est fort commode assurément, mais plus vicieux en- 

 core, car l'acquéreur, nommons-le : le grand rectificateur 

 est intéressé, ne fût-ce que par la question du capital 

 engagé dans sa fabrication, à faire diminuer le prix des 

 alcools pendant la durée du travail des distilleries agri- 

 coles. La nécessité apprendra sans doute bientôt au pro- 

 ducteur à conserver ses flegmes dans des greniers 

 hermétiquement clos et à vendre son eau-de-vie, tout 

 comme il vend son blé. 



Cette critique ne s'adresse pas au cultivateur industriel 

 de Bois-Briard particulièrement, elle s'applique à presque 

 tous les agriculteurs-distillateurs. 



La spéculation que fait M. A. Decauville sur le bétail 

 est l'engraissement pendant l'hiver. 



D'après les livres, la distillerie gagne et le bétail perd, 

 ce qui s'explique par le prix trop élevé auquel les pulpes 

 sont livrées aux animaux. En 1862-63, on a engraissé à 

 Bois-Briard quatre-vingt-dix bêtes bovines et trois mille 

 moutons. Durant les chaleurs de l'été, les étables ne sont 

 point peuplées. Le troupeau de moutons est réduit à cent 

 cinquante têtes. 



Dix-sept chevaux percherons accomplissent les travaux 

 en toutes saisons. Les bœufs de trait ne sont employés 



