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cents à la fois. Tons ces animaux sont placés dans des 

 bergeries bien aérées ; dix moutons reçoivent environ la 

 ration d'un bœuf ; on substitue de temps en temps à l'a- 

 voine l'orge ou le sarrasin. Au bout de trois ou quatre 

 mois, les premiers lots sont conduits au marché et rem- 

 placés par d'autres. M. Garnot fait tondre ses moutons 

 à partir du mois de février. 



Quant aux vaches laitières, il n'y en a que trois pour 

 les besoins de la maison. 



L'ensemble du bétail de la ferme de Villaroche com- 

 prenait en décembre 1863, dix-sept chevaux, trente- 

 deux bœufs, treize vaches et dix-neuf génisses à l'en- 

 graissement et onze cents moutons ; le poids vif total 

 était de plus de cent vingt mille kilogrammes, donnant 

 cinq cent cinquante kilogrammes ou plus d'une tête par 

 hectare ; ce résultat que nous n'avons vu nulle part, dit 

 assez dans quelle phase de culture intensive M. Garnot 

 est entré. Toutefois, il faut observer que ce chitfre de 

 bétail n'existe pas à Villaroche pendant toute l'année ; il 

 y a donc une réduction à faire sur ce que nous avons vu 

 à la seconde visite pour obtenir une moyenne exacte ; du 

 reste, cette remarque peut s'appliquer à presque tous les 

 concurrents. Au milieu des travaux de tout genre exé- 

 cutés à Villaroche , M. Garnot a voulu assurer à son 

 bétail une nourriture économique et abondante, et ap- 

 préciant les avantages de la réunion de l'industrie à 

 l'agriculture, il a établi en 1857 une distillerie Chani- 

 ponnois. 



Cette usine agricole est tenue d'une manière remar- 

 quable, la Commission n'en a pas visité une seule dont 

 le travail fût aussi bon et aussi soigné. On opère sur 

 vingt-deux à vingt-cinq mille kilogrammes de betteraves 

 par jour; M. Garnot en trouve peu à acheter, mais il est 

 arrivé à atteindre un rendement de cinquante mille kilo- 

 grammes à l'hectare et peut alimenter son usine pendant 



