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Nos croisés durham, mâles et femelles, se vendent de 

 deux à trois ans pour la boucherie, de 400 à 700 fr.; ce 

 n'est que pour les bêtes de concours que ce prix est dé- 

 passé. Du reste, nos métayers sont toujours prêts à tra- 

 vailler pour les concours, parce qu'ils aiment beaucoup 

 les succès. 



Quant aux jeunes charollais , leur engraissement est 

 moins lucratif que celui des métis durham, et nous avons 

 plusieurs fois remarqué qu'il y avait au même âge une 

 différence de 100 fr. au profit des métis durham. 



C'est seulement en 1852 que nous avons introduit les 

 moutons dans nos exploitations; à cette époque, un 

 agneau et une agnelle étaient ramenés de la Charmoise 

 au prix de 250 fr. et l'année suivante, nous demandions 

 à M. Malingié deux brebis de plus pour élever à meil- 

 leur compte les reproducteurs qui devaient améliorer 

 nos petits troupeaux de brebis choisies à Grevan et en 

 Berry. 



Vers 1863, nous achetions cinq brebis southdown chez 

 M. le comte de Bouille, an prix de 105 fr. la tète, et un 

 bélier de même race à M. Henri Michel au prix de 

 100 fr. 



Tous les agneaux, sauf ceux qui nous sont demandés 

 à l'avance comme reproducteurs, sont opérés à l'âge de 

 deux à trois mois par extraction et vendus l'année sui- 

 vante à l'âge de treize à dix-huit mois pour la boucherie, 

 de 35 à 45 fr. la tête. Les moutons de race charmoise et 

 les métis southdown s'engraissent fort bien. Les south- 

 down sont un peu plus lourds que les charmoise, mais ils 

 ont moins de laine. Toutes les brebis jugées inférieures 

 ou trop vieilles, sont engraissées et vendues au même 

 prix que les antenais gras. 



Nos cochons newleieester ont été pris chez M. Henri 

 Michel, au prix de 100 ou 120 fr. la paire; nous sommes 

 obligés d'avoir recours de loin en loin à des croisements, 



