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1 re année, avoine fumée; — 2 e année, trèfle; — 3 e 

 année, blé ; — 4 e année, jachère fumée ; — 5 e aînée, blé ; 

 — 6 e année, racines et plantes sarclées. 



Depuis 1862, cet assolement aurait été modifié : en 

 ajoutant à la jachère de la quatrième année un ensemen- 

 cement partiel en vesces ; par la fumure de la sole de 

 racines de la sixième année comprenant une plus grande 

 quantité de betteraves, et enfin en intercalant un blé 

 entre les racines de la sixième année et l'avoine fumée 

 de la première, ce qui rend l'assolement septennal. 



Le cheptel, successivement augmenté et amélioré de- 

 puis le commencement de l'exploitation, se compose au- 

 jourd'hui de douze bœufs de travail, autant de taureaux, 

 une quinzaine de vaches et de leurs élèves, le tout pré- 

 sentant une moyenne de cinquante à cinquante-cinq 

 animaux de race charollaise, avec quelques croisements 

 durham. Ces animaux, tous nourris à l'étable de no- 

 vembre à juillet, sont, pendant le reste de l'année, nourris 

 avec les secondes herbes des prés et un supplément de 

 nourriture à l'écurie lorsqu'il est nécessaire. On engraisse 

 quelques bœufs de temps en temps ; les animaux hors 

 d'âge ou réformés se vendent tantôt gras, tantôt maigres, 

 suivant les ressources alimentaires dont on peut dis- 

 poser. 



On n'élève point d'animaux de l'espèce ovine ; on en- 

 graisse pendant l'hiver, suivant les déclarations de M. Vi- 

 rotte, de soixante à quatre-vingts moutons achetés maigres 

 à l'automne. 



On n'élève pas non plus d'animaux de l'espèce por- 

 cine, chaque année on en engraissé quelques-uns. 



La culture, contrairement à l'usage du pays, est faite 

 en totalité, non par colons à moitié fruits, mais par do- 

 mestiques et ouvriers, sous la surveillance directe de 

 M. Virotte. 



Gomme accessoire de son exploitation agricole, M. Vi- 



