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que leurs maigres produits actuels. L'absence de prin- 

 cipes siliceux que l'on remarque dans presque toute 

 l'étendue de la terre de Boucé, jointe au peu d'inclinaison 

 des pentes, fait d'ailleurs que la culture des prés, si 

 avantageuse en général, doit par exception y être à peu 

 près abandonnée. 



Les fumiers sont conduits et écartés aussitôt après leur 

 sortie des écuries, comme nous l'avons expliqué en 

 parlant de l'exploitation de M. de Chantemerle. 



Les cheptels se sont peu à peu renouvelés et améliorés, 

 à mesure que se développait la culture des plantes four- 

 ragères. La Commission a admiré le bel ensemble que 

 l'on remarque dans tous les domaines de l'ancienne 

 culture (les nouveaux domaines n'ont encore que des 

 animaux de travail). Chaque domaine présente pour 

 tous les animaux des espèces bovine et ovine , un type 

 à peu près uniforme et très bon. On s'explique cette 

 uniformité, lorsque l'on sait que la plupart des animaux 

 sortent des écuries de MM. de Yaulx, qui depuis long- 

 temps s'occupent avec succès de l'amélioration de leurs 

 races d'animaux. Dans tous les domaines, les anciens 

 attelages ont été considérablement réduits comme cons- 

 tituant un luxe inutile. On voit deux paires de bœufs 

 où on en comptait autrefois quatre et six. Il est vrai que 

 des vaches fortes et robustes, bien nourries comme les 

 bœufs, partagent partout avec eux les travaux de la 

 culture. Il y en a en moyenne six par domaine dont on 

 élève les produits, qui sont en partie destinés à renou- 

 veler le cheptel. Ce n'est que par exception que l'on 

 élève des bœufs de travail. Les jeunes taureaux, castrés 

 à l'âge de deux mois, à l'aide d'une opération si facile 

 que tous les métayers la pratiquent eux-mêmes, ainsi 

 que pour les moutons, sont livrés à la boucherie entre 

 deux et trois ans, comme les génisses inférieures en 

 qualité, ou excédant les bornes du cheptel. Avec le prix 



