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de vente des jeunes boeufs, et souvent même avec un bé- 

 néfice, on achète des animaux de travail tout dressés, 

 que l'on engraisse à leur tour lorsque l'âge les rend 

 paresseux. 



La race charollaise domine; on voit cependant quel- 

 ques croisements durham, mais ces derniers animaux 

 ont principalement la boucherie pour destination; on 

 n'en remarque pas parmi les animaux de travail. 



Chaque domaine a, en outre, un bon troupeau de 

 bêtes ovines, composé de vingt-cinq à trente brebis de 

 race charmoise, avec quelques croisements southdown. 

 Les produits sont vendus à la boucherie vers l'âge de 

 quinze à dix-huit mois avec les brebis réformées. 



Il y a très-peu de cochons; ils sont tous de race new- 

 leicester plus ou moins croisée. 



La réserve, qui est composée uniquement du meilleur 

 pré de la propriété, ayant une dizaine d'hectares, et de 

 quelques hectares de betteraves, nourrit deux taureaux 

 durham et un charollais pur qui servent pour tous les 

 domaines. Il y a encore un très bel étalon anglo-nor- 

 mand approuvé par l'administration des Haras avec 

 prime, et deux juments appartenant à l'Etat, ainsi que 

 plusieurs poulains et pouliches. Ces derniers produits, 

 très-supérieurs à la race du pays, proviennent de plu- 

 sieurs juments normandes achetées au début de l'exploi- 

 tation pour utiliser les anciennes pâtures de la propriété. 

 On voit également, dans plusieurs domaines, quelques 

 bonnes juments poulinières et leurs produits, mais les 

 chevaux disparaissent peu à peu , à mesure que la 

 culture s'étend. 



Les animaux composant les cheptels de la terre de 

 Boucé sont, dans tous les domaines, d'autant mieux 

 nourris, qu'en réduisant leur nombre on a augmenté 

 considérablement toutes les cultures fourragères. Les 

 animaux de la race bovine sont à peu près exclusivement 



