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animaux d<; boucherie. Ce sont donc en réalité trois ré- 

 coltes sur quatre, qui sont employées à la nom riture du 

 bétail. — L'assolement des domaines est pareil à celui 

 de la réserve, avec cette différence que le trèfle et le ray- 

 grass y durent une année de plus, pendant laquelle ils 

 sont pâturés. La rotation est donc de cinq années au 

 lieu de quatre, et compte une année de fourrage de 

 plus. 



La réserve de M. Méplain nourrit soixante-six tètes de 

 bêtes à cornes, huit chevaux, cent moutons et dix-huit 

 porcs, soit environ quatre-vingt-dix tètes de gros hélai 1 

 pour cent-dix hectares, ce qui représente une tête pour un 

 peu moins de un hectare un quart. Mais il est à remar- 

 quer que plusieurs bœufs sont engraissés chaque année, 

 et que le troupeau de bêtes h laine se compose en totalité 

 de moutons achetés maigres et revendus gras, qui sont 

 renouvelés deux fois par an. 



La vacherie de M. Méplain n'est pas la plus remar- 

 quable qui nous ait été présentée. Nous y avons trouvé 

 quelques beaux types, mais avec trop d'inégalité dans 

 l'ensemble. En revanche ses bœufs de travail, élevés chez 

 lui, égalent ou surpassent tout ce que nous avons vu ail- 

 leurs. Sa réserve seule nous en a présenté quatorze, 

 parmi lesquels il eut été difficile de faire un choix. Tl y 

 a, entre ces grands bœufs et les vaches-mères, qui les 

 ont produits, une différence surprenante. Pareille diffé- 

 rence, s'observe même entre les bœufs adultes et les 

 jeunes taureaux qui sont destinés à les remplacer. On 

 comprend avec peine comment ceux-ci peuvent être ap- 

 pelés à acquérir le développement qu'on admire chez 

 ceux-là! Il faut pourtant s'inciiner devant le fait qui 

 frappe les veux. Nous devons conclure de cette compa- 

 raison que le mode de nourriture pratiqué chez M. Mé- 

 plain produit des animaux dont le développement est 

 tardif. Ce résultat pourrait être critiqué, si l'on ne te- 



