— 553 — 



terre de Toury. Ln revanche, les défoncemenjs ont été 

 pratiqués sur une grande étendue. Tous les labours sont 

 remarquablement profonds. Les haies ont été arrachées 

 pour faciliter le travail de la charrue. Nous n'avons rien 

 à dire des chaulages qui, pour une partie, sont antérieurs 

 à l'arrivée de M. Talon. 



Tous les détails de la culture nous ont paru fort soi- 

 gnés. Les plantes sarclées, que nous avons vues, ét.iii'iit 

 en bon état de travail et de nettoiement. Les fumiers 

 sont employés d'une manière tiès-judicieuse ; on les 

 laisse reposer pendant quinze jours environ dans de 

 grandes fosses, où ils achèvent de s'imprégner de purin, 

 après quoi on les transporte sur les terres pour les en- 

 fouir à l'état frais. Un doit à M. Talon d'avoir introduit 

 dans le pays l'usage de la sape pour moissonner les blés. 

 On lui doit aussi l'introduction d'un système de moycttes, 

 excellent pour garantir de l'humidité le blé qui se ré- 

 colte dans les saisons pluvieuses. Ces moyettes ne sont 

 pas d'invention récente, car elles sont décrites dans le 

 Calendrier du Bon cultivateur de Mathieu de Dombasle ; 

 mais elles n'avaient pas, nous ignorons pourquoi, pris 

 la place qu'elles méritent dans la pratique agricole du 

 Bourbonnais. 



Les récoltes en terre que nous avons vues à Toury 

 sont loin d'être supérieures à celles que nous ont pré- 

 sentées les autres concurrents , mais il est juste de tenir 

 compte de la qualité du terrain. Nous avons cherché 

 des points de comparaison dans les cultures voisines, et 

 nous avons trouvé que, pour une même qualité de terre, 

 les meilleurs blés étaient toujours ceux de Toury. Nous 

 croyons même que cette supériorité, par rapport aux 

 cultures voisines, est plus marquée chez Mgr de Gonny 

 que chez la plupart des autres concurrents. 



Les bêtes à cornes nourries à Toury sont loin de valoir 

 celles des Mimorins, et les troupeaux de bêtes ovines ne 



